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ラーメン東大 大道本店 - 2010.05.14 Fri

GW四国紀行 VOL.6

ラーメン東大


徳島県へ行って「徳島ラーメン」を食さないわけにはいきませんよね。

というわけで訪れたのは徳島の有名店、
ラーメン東大 大道本店
ラーメン東大

ラーメン東大メニュー


実は徳島で本場徳島ラーメンを食べるのは今回が初めて、
徳島ラーメンを食するときは肉入りで・・・という言い伝え通り(誰の!?)
肉入りラーメンをオーダーしました。
ラーメン東大肉入り


生卵が無料サービスなので
ラーメン東大無料卵


生卵をトッピングしていただきましょう。
ラーメン東大ラーメン東大


うん!ウマウマ♪

見た目ではちょっと透き通りかげんのスープですが実は濃い口、
しかも表面が油分で覆われているためいつまでも熱々で食せます。

豚のゲンコツのみを3昼夜煮込んで骨の髄までだしをとったというスープに、
甘辛く味付けしてある豚バラ肉が、独特で濃厚な味を作っています。

チャーシューでなくて豚バラってとこがミソだな。

麺はコシの強い自家製麺で、濃い味わいのスープにほどよくマッチ。


ん~、なかなかやるな、ラーメン東大。(^^)

ラーメン東大

あっさり系がお好みの方には肉入りじゃないのがおススメ♪



店 名  ラーメン東大 大道本店
住 所  徳島県徳島市大道1-36
電 話  088-655-3775
時 間  19:00~翌4:00

● COMMENT ●

No title

美味しそうですねえ。
こってり好きなので私も肉入りですね(^^)
京都ラーメンと同じで徳島ラーメンといっても店によって色々なんでしょうけど、大まかな特色ってどんな感じなんでしょうね。
あとネーミングの「東大」が気になりますね。
ご主人が東大卒?それとも徳島ラーメンの「最高学府」って感じなのかな(笑)

ピィさま

徳島ラーメンは京都にも大阪にもない、独特な味わいのラーメンです。
京都ラーメンは背脂ちゃっちゃの濃い口、徳島ラーメンは表現が難しいけど、豚と鶏と野菜をこっきり煮込んだ濃いめのスープってとこですかね。(ここは豚骨メインですが)
肉入りとそうでないのとは味わいが違います。
食べ比べるのも面白いかも、です。

「東大」ってのは、トップを目指す意味での命名のようですよ。


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